„Kítin er efni sem finnst víða í lífríkinu, í skeldýrum, skordýr um, sveppum og þörungum og er efnið sem myndar ytri vörn lífvera,“ segir dr. Hélène L. Lauzon, fram kvæmdastjóri vöruþróunar hjá Primex ehf.. Hún bendir á að á hverju ári séu mörg þúsund tonn af rækju unnin í landinu og að áratugum saman hafi skel inni verið fargað.
Kítín er margliða, náttúrulegt trefjaefni sem líkist sellulósa í plöntum. Úr kítinu er búið til afleiðuefnið kítósan sem einnig finnst í náttúrunni og má nýta í margvíslegum tilgangi og um það snýst starfsemi Primex á Siglufirði.
Bindur fitu og minnkar upptöku á kalóríum
„Kítósan hefur margs konar notkunarmöguleika og er stundum kallað undraefni framtíðarinnar. Uppruni og vinnsla efnisins hefur mikil áhrif á eiginleika þess. Það er til dæmis notað í snyrtivörur sem rakagjafi fyrir húð og hár, í sárameðhöndlunarvörum og lyfjaiðnaði. Aðallega er það þó notað í fæðubótarefni. Ólíkt öðrum trefjaefnum hefur kítósan þann eiginleika að vera jákvætt hlaðið í súru umhverfi og veitir það efninu ákveðna sér stöðu. Vegna þessa binst kítósan auðveldlega neikvætt hlöðnum efnum eins og til dæmis fitu og þess vegna er vel til þess fall ið að draga úr upptöku fitu við neyslu hennar,“ segir dr. Hélène.
Nánar er fjallað um málið í blaðinu Nýsköpun sem fylgdi Viðskiptablaðinu í síðustu viku. Áskrifendur geta nálgast blaðið hér að ofan undir liðnum tölublöð .