Herborg Svana Hjelm hefur verið ráðinn Sviðsstjóri Veitingasviðs ISS, en síðasta hálfa árið hefur hún starfað sem rekstrarstjóri á sviðinu.

Á árunum 2013-2016 var Herborg rekstrarsérfræðingur skólamötuneyta hjá Reykjavíkurborg en þar á undan starfaði hún sem vörumerkjastjóri hjá ÍSAM og deildarstjóri fyrirtækja- og markaðssviðs SS.

Herborg er með B.Sc. í alþjóðamarkaðssvæði og MBA frá Háskólanum í Reykjavík.